（2026年4月）狩野英孝さんのYoutubeチャンネルでも紹介されました！

【『新旬屋本店』　金の鶏中華】の特徴
ラーメングランプリ優勝【2011年・2020年・2021年】
東京ラーメンショー最優秀賞【2019】

丸鶏やガラを惜しみなく使い、鶏の旨味と脂を凝縮した黄金に輝く清湯スープが特徴です！
これに絡む多加水の手揉み太麺が絶品です！

【新旬屋本店】のこだわり
◎四種類の麺
新旬屋では国産ブランド小麦「ゆきちから」を使用。強いコシと伸びにくい性質はラーメンには相性抜群。小麦の芳醇な香りと旨味が楽しめる特製ブレンドで、プリプリ！モチモチ！の超多加水麺に仕上げました。 ラーメンの種類に合わせ、麺を４種類使い分けています。

◎秘伝のスープ
鶏の旨味を凝縮したスープで白湯と清湯の当店秘伝のブレンド比率。
一杯一杯丁寧に旨味を凝縮。
あっさりしていながら奥深い味わいを追求しました。

◎鶏肉
一杯のら―麺を作る際、一つ一つ丹精込めて炊き上げています。
鶏の旨味を逃がすことなくスープへ。
その鶏肉の食感は当店でしか味わえない自慢の味。

◎岩塩
使用しているモンゴル岩塩は甘みのあるマイルドな味が特徴。
海水に含まれるカルシウムやカリウム、亜鉛など体に必要なミネラルがたっぷり！

◎鶏油
ラーメンには欠かせない「油」。当店の鶏中華に輝く黄金色はお客様の食欲をそそり、スープをコーティングした油は、最後まで熱々でご堪能頂けます。

◎海老ワンタン
自慢のワンタンはツルツルの皮の中に海老餡、さらにむきえび１ヶが入ったまさに海老尽くし。 開業当初から変わらない自慢のワンタンを是非ご賞味下さい。