【大山稲庭新屋(あたらしや)の「つやひ麺」】
「つやひ麺」は、山形県産米「つや姫」を使用しております。
多くの米粉麺が商品化されていますが「つやひ麺」は麺としての美味しさにこだわり、微粉末にされた山形県産米「つや姫」を使用。
また何度も試作を重ね「つや姫」の米粉を3割配合することで、麺本来のツルッとした食感とコシの強さが味わえる麺に仕上がりました。
どうぞ「つやひ麺」を山形県の特産品としてご愛用・ご賞味下さい。

【すがわら製麺のこだわり】
大工の夫を支えるために稲庭うどんを作り、家業としてから私で5代目となります。
大山地区に江戸時代には20軒ほどあった製麺業者も今は弊社のみとなっておりますが、地域の皆様、たくさんのお客様に支えられ、庄内の「大山稲庭うどん」を作り続けてまいりました。
これからも伝統の製法を守りつつ、現代社会のお客様のニーズに合った麺づくり、ふるさと「庄内」の恵みが伝わる麺の開発、研究に日々邁進してまいります。