殿やでは、収穫後も丁寧に冷蔵保管するなど1年を通してお米の管理を徹底しております。お殿様へ献上し奉るお品のように、ひとつひとつ丁寧に心を込めて、恵豊かな米どころ城下町鶴岡の美味しいお米をお届け致します。

【つや姫の特徴】
山形県生まれの新品種「つや姫」。炊き上がった時につやつやとした光沢と白さがあり、粒がそろっているのが特徴です。
一定の要件をクリアし認定を受けた生産者が、限定された栽培適地の田んぼだけで生産しています。

【殿や のこだわり】
１，栽培
私たちが栽培しているお米、だだちゃ豆は特別栽培という、国が定めた安心と安全を保障する基準を満たした穀物です。
高い品質を守るために、専門機関に認定された技術の高い生産者だけが作ることができるのです。

2,精米
精米したてのお米のおいしさを知っていただき、味わっていただきたくご注文をお受けしてから、その場で精米いたします。
精米過程で出る小粒米も選別をして取り除き、粒を揃えることで炊き上がりを良くし旨味を引き出すように努めています。

3,保存
お米は生鮮食品だと考えています。
収穫から一般的な常温保存を続けた場合ではお米の劣化は早く進み、本来の味が損なわれてしまいます。
当農園では、収穫後その日のうちに玄米に適切な15度以下、湿度70％に保たれた低温倉庫に保管し専門員が管理しています。