山形県で開発され、食味ランキングにおいてコシヒカリ同様二十年以上に亘り最高ランク特Ａを獲得しています。
食味はもちろん、艶・甘み・粘りの全てにおいて高いレベルでバランスが取れ、一粒一粒がしっかりしているのが特徴です。
山形の風土や気候を計算して作られた品種で、生産に適した環境と厳しい品質管理のもと「生え抜き」という名の由来に恥じない秀逸なお米として、皆様にお届けいたします。

みちのく山形～庄内地方～
出羽三山の山々と流々たる最上川の大自然の中で育ったお米です。
当館で販売しております「山形はえぬき」は山形県庄内地方で作られた産地厳選はえぬきです。
庄内から美味しいお米をそのままお届けします。

ブランド米「魚沼産コシヒカリ」に匹敵するくらい美味しいと称される「はえぬき」ですが、山形県でしかほとんど作付けしていない為、知名度が低い、隠れた名品種なのです。

冷めても食味が落ちにくいので、「おにぎり」や「弁当」のご飯に向いています。
その為コンビニエンスストアからの需要が高く、全国各地のコンビニエンスストアの「おにぎり」や「弁当」に"はえぬき"が使われていることが多々あります。