地元を中心に新鮮な旬の国内産野菜にこだわり、独自の塩蔵技術でふっくらと育てた粕漬です。また「粕漬」は酒粕の美味しさで食べるという、創業以来の思いから、銘醸地、庄内の酒粕にこだわり、化学調味料は使っておりません。
本長の歴史とともに歩んできた「粕漬」は大正時代に帝国食料品博覧会一等賞金杯を受賞。御大典記念では「大山の粕漬」として日本五大漬物の一つに選ばれました。さらに昭和48年には農林水産大臣賞を受賞しております。 木樽でじっくり熟成させた当社を代表する漬物です。
山形県鶴岡市民田で栽培される在来作物「民田茄子」の辛子漬。ツーンと鼻に抜ける辛さとほどよい甘みがあります。
山形県鶴岡市特産、一口サイズの民田なすを使用。
肉質が締まり歯切れがよく、ピリッとした風味をお楽しみください。
そのままお召し上がりいただく他、納豆と混ぜてご飯にかけても美味しく召し上がれます。

【本長のこだわり】
本長の歴史は、本間長右エ門が明治三十年に灘の銘酒「白鹿」の醸造元へ見習奉公に行ったことから始まります。
灘で「粕漬」に出会い、その将来性に着目。帰郷後の明治四十一年、地元の酒粕と、うり、きゅうり、小茄子、みょうが、月山筍等を粕漬にする漬物屋「本長商店」を立ち上げました。
大正に入り、帝国食料品博覧会一等賞金杯を受賞。御大典記念では「大山の粕漬」として日本五大漬物の一つに選ばれました。さらに昭和48年には農林大臣賞を、平成10年には「野菜たまり漬」で農林水産大臣賞を、平成30年には「蔵王クリームチーズ粕漬」で農林水産大臣賞、つるおか名物コンテスト金賞を受賞しております。