低温で貯蔵熟成し、味わいを深め、秋に蔵出しされた季節限定酒です。
熟成されることにより程よい旨味が生まれ、尚且つ、低温貯蔵による味わいの輪郭がぼやけることなく、キレの良い辛口に仕上がりました。

【加藤嘉八郎酒造のこだわり】
蔵のある大山の町は天領(幕府直轄地)として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。
広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。
弊社はこの大山の地に明治５年に創業。今では数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。

《米どころ庄内》
鳥海山・出羽三山等に囲まれ、その伏流水と最上川など豊かな水に恵まれており、江戸時代から質・量ともに全国有数の米どころとして有名でした。
そして東北地方の多くの酒造家が「大山」に学んだと言われています（秋田・山内杜氏等）。
我々はキャッチフレーズ「酒は大山 愛（調和）の酒」とし、発酵中の菌たちの「ためいき・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っています。

◆お酒の販売について
・20歳未満の者の飲酒、及び飲酒運転は法律で禁止されています。
・20歳未満の者に対してお酒は販売いたしません。
・妊娠中や乳児期の飲酒は胎児・乳児に影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を、楽しく飲みましょう。